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苏州保曼精密仪器有限公司

质构仪、便携式质构仪

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新闻中心
宠物零食的物性特性测定
发布时间:2022-04-29        浏览次数:111        返回列表

1实验目的

宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品,介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。其作用主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。具有营养全面、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂使用方便以及可预防某些疾病等优点。

宠物零食的适口性如何,受很多因素的影响,除宠物的自身因素外,还受到宠物食品自身特点的影响,其中宠物食品的质地就是其中重要的影响因素。宠物零食的断裂强度对宠物适口性有很大的影响。

本次实验将通过上海保圣质构仪测定不同宠物零食的断裂强度,从而为宠物食品的研发及使用提供物性数据支撑。

2材料与方法

2.1 实验材料

以下宠物粮食实验样品为客户提供:骨头零食、圆形零食、软零食1、软零食2。

2.2 仪器和设备

物性测试仪:苏州保曼质构仪。

装置及探头:TA/WEG楔形刀具。本次实验采取楔形刀具进行单次下压剪切实验。

 

图1 样品及仪器示意图

3 结果分析

实验数据

表1 样品物性测试结果

样品

最大正力-断裂强度(gf)

骨头零食

920.644 ± 27.98

圆形零食

1566.94 ± 52.33

软零食

1432.32 ± 11.60

软零食

1249.57 ± 38.64

 

 

图2 骨头零食样品物性曲线图

 

图3 圆形零食样品物性曲线图

 

图4 软零食-1样品物性曲线图

 

图5 软零食-2样品物性曲线图

3.1 结果分析

本次物性实验,对于不同品种的的宠物零食进行单次下压剪切实验。同样的参数下,样品由于探头挤压根据自身的质构特性产生作用力,从而产生相应的质构曲线,如图2-5所示。

对质构曲线图获取有效数据,可以得到宠物零食样品的断裂强度。根据表1所示,圆形零食断裂强度最大,骨头零食断裂强度最小;从表1可知,四种零食的变异系数较小,说明本次实验平行性较好,试验方法设置。

3.2 结论

本次实验数据可以得到不同品种宠物零食的断裂强度。根据此类样品的物性数据,可以根据样品在实际应用中的需求调试配方,从而研发生产出满足实际需要的宠物食品。